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Das Superfood Quinoa – was ist dran am Hype?

Quinoa ist reich an Ballaststoffen, Mineralien, Antioxidantien und allen neun essentiellen Aminosäuren. Es ist tatsächlich eines der gesündesten und nahrhaftesten Lebensmittel der Welt. Quinoa verbessert ihren Blutzucker- und Cholesterinspiegel und unterstützt sogar den Gewichtsverlust. Darüber hinaus ist es natürlich glutenfrei, köstlich, vielseitig und unglaublich einfach zuzubereiten.

Quinoa ist eine Getreideart, die für ihre essbaren Samen angebaut wird. Es ist technisch gesehen kein Getreidekorn, sondern ein Pseudo-Getreide. Mit anderen Worten, es handelt sich im Grunde genommen um einen Samen, der ähnlich wie ein Korn zubereitet und gegessen wird.

Quinoa war eine wichtige Ernte für das Inka-Reich. Sie nannten es die "Mutter aller Körner" und glaubten, es sei heilig.

Es wird seit Tausenden von Jahren in Südamerika gegessen und ist erst seit kurzem ein Trend-Food, das sogar den Status eines Superfoods erreicht.

Heutzutage findet man Quinoa und Quinoa-Produkte auf der ganzen Welt, insbesondere in Reformhäusern und Restaurants, in denen natürliche Lebensmittel im Vordergrund stehen.

Es enthält nachweislich viel mehr Ballaststoffe als die meisten Getreidearten und sehr reich an Protein.

Protein besteht aus Aminosäuren, von denen neun essentiell genannt werden, da Ihr Körper sie nicht produzieren kann und sie über Ihre Ernährung erhalten muss. Wenn ein Lebensmittel alle neun essentiellen Aminosäuren enthält, wird es als vollständiges Protein bezeichnet. Das Problem ist jedoch, dass vielen pflanzlichen Lebensmitteln bestimmte essentielle Aminosäuren wie z.B. Lysin fehlen.

Quinoa ist allerdings eine Ausnahme, da es ausreichende Mengen aller essentiellen Aminosäuren enthält. Aus diesem Grund ist es eine hervorragende Proteinquelle. Es hat sogar mehr und besseres Protein als die meisten Körner.

Hinzu kommt das Quinoa durch seine glutenfreie Eigenschaft äusserst verträglich ist und reich an Eisen und Magnesium ist – wir empfehlen die Integration von Quinoa eines jeden Speiseplan!